Seferihisar, İzmir – 19 Ağustos 2024
Sevilma Zeytinyağları doğadan sofraya sunduğu temiz, sağlıklı ve adil ürünleriyle zeytinyağı severlere yeni bir deneyim sunuyor.
Sevilma Zeytinyağları, geleneksel Anadolu zeytinciliğini korumak ve yaşatmak amacıyla Doğa Derneği’nin onursal üyesi ve kurucularından biri olan Dr. Güven Eken tarafından kuruldu.
Slow Food tarafından tescillendi
Sevilma Zeytinyağları’nın temeli 2018 yılında Seferihisar Doğa Okulu’nda atıldı. Doğa Okulu’nun girişimleriyle Ege’nin kadim zeytinliklerinden üretilen zeytinyağlarına Slow Food International tarafından 2018 yılında “Presidium” unvanı verildi. Dünyanın en nadir ve lezzetli ürünlerinden oluşan “Presidium” ağına daha önce Türkiye’den Siyez Bulguru, Boğatepe Gravyeri ve Divle Obruk Peyniri dahil edilmişti.
Ege Bölgesi’nin kadim zeytinlikleri delicelere (yabani zeytinlere) yerel ırkların aşılanmasıyla oluşturuluyor. Binlerce yıldır süren bu üretim döngüsünde zirai zehirler kullanılmıyor, toprak sürülmüyor ve ağaçlar sulanmıyor. Bu özel zeytinlikler tellerle veya çitlerle çevrilmiyor. Ege’nin kadim zeytinlikleri küçükbaş hayvanlar için mera olarak kullanılıyor. Bu yönleriyle doğal bir ekosistem olan bu kadim üretim alanları çakal, sincap, yılan kartalı ve oklu kirpi gibi birçok nadir canlıya yaşam alanı sunuyor.
Ege zeytinliklerinden oluşan kadim üretim havzalarının en dikkat çekici özelliklerinden biri iklim krizine dirençli olmaları. Bu alanlarda zeytinler için sulama yapılmıyor. Zeytinler ihtiyaç duyduğu suyu, elle yapılan küçük teraslarda biriken yağmur sularından alıyor.
UNESCO’dan koruma
Anadolu döngüsel tarımının bugün de yaşayan bu değerli örneği, Kültür ve Turizm Bakanlığı’nın resmi girişimleri sonucunda UNESCO tarafından 2023 yılında tescillendi. UNESCO, binlerce yıldır kesintisiz olarak devam eden bu kültürü “Anadolu Zeytin Yetiştiriciliğine İlişkin Geleneksel Bilgi Yöntemleri ve Uygulamaları” adıyla “Somut Olmayan Kültürel Miras” olarak koruma altına aldı.
Özel bir fabrika kuruldu
Yapılan çalışmaların en son halkasında, Ege’nin kadim zeytin kültürünü yaşatmak ve gastronomik değeri yüksek zeytinyağları üretmek konusunda özelleşmiş Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası kuruldu. Tesisin 2018’de başlayan projelendirme süreci, gerekli izinlerin alınmasının ardından 2022’de tamamlandı. Seferihisar’ın simge mimari yapılarından biri haline gelen Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası’nda iki yıldır yüksek hijyenik koşullarda yağ üretimi yapılıyor.
Geçtiğimiz günlerde Anadolu’nun binlerce yıllık zeytin kültürünün eseri olan bu eşsiz yağlar, Sevilma markasıyla aracısız olarak doğadan sofraya taşınmaya başlandı.
Sevilma ile sağlığımızı korurken doğayı da koruyoruz
Konu hakkında açıklama yapan Sevilma Zeytinyağları’nın kurucusu Dr. Güven Eken:
“Sevilma’yı diğer zeytinyağlarından ayıran en önemli özellik, farklı lezzetlere sahip zeytin ırklarını birbirine karıştırmadan yağa dönüştürmemiz. Kendi tesisimizde sıktığımız yağları yine aynı yerde ambalajlıyor, coğrafi konumu ve ırkı belli “tek kaynaktan” gelen saf zeytinyağı üretiyoruz. Sevilma, kendi sağlığımızı korurken, doğayı da korumamızı sağlayan eşsiz bir yolculuk. Bu yolculuğu, asırlardır zeytin ağaçlarını nakış gibi işleyen Egeli üreticilerden aldığımız ilhama borçluyuz. Anadolu’nun kadim bereketini yaşatmak ve sofralarımızı sağlıklı zeytinyağı ile buluşturmak için titizlikle çalışmaya devam ediyoruz. Sevilma’yı tercih ederek Anadolu’nun zeytin kültürünü yaşatma imecemize dahil olan herkese şimdiden çok teşekkür ederiz.” dedi.
Sevilma zeytinyağları online satışta
Sevilma.com internet sitesini ziyaret ederek bin bir özenle üretilen, özel ve sağlıklı zeytinyağlarıyla tanışabilir, siz de bu imecenin bir parçası olabilirsiniz.
E-posta: [email protected]
Telefon: +90 543 657 66 23
Web: www.sevilma.com
Instagram: @sevilmafood