Açıklama

Rençberler; tarlada, bağda, bahçede gün boyu toprağı işleyen, emeğini ve alın terini toprağa veren kadim çiftçilerdir. Rençberlik, geçmişte kalmış bir anı değil; tarlada, bağda ve bahçede toprağı sevgiyle işlemeye devam eden çiftçilerimizin elinde bugün de yaşayan kadim bir zanaattır. Tarlada öğle molası verildiğinde, rençber için en kutsal ritüel başlar. Toplanan en olgun domatesler, Köz kokusu üzerindeki biberler ve patlıcanlar bir araya getirilir. Ateşin üzerinde yavaşça pişen o koyu renkli sosun kokusu, toprak kokusuyla birbirine karışır. Taze kırılmış sıcak ekmek o sosa banıldığında, çekilen tüm yorgunluk yerini derin bir şükre ve güce bırakır. O bir lokma ekmek, toprağın bereketiyle insanın emeğinin en samimi buluşmasıdır.

Sevilma Bahçesi olarak bizler, tarladaki o eşsiz emeği, toprağa duyulan derin saygıyı ve yüzyıllardır hiç eksilmeyen bu canlı zanaatı kavanozlarımıza mühürledik. Rençber Sosu, sadece közlenmiş sebzelerin birleşimi değil; toprağın bereketi, emeğin kutsallığı ve sıcak bir ekmeğin sosa banıldığı o en katıksız anın hikayesidir.

Türkiye’nin tescilli ilk Slow Food çiftliği unvanını taşıyan Sevilma Zeytin Bahçesi’nde, zeytincilik ve mevsimsel tarım faaliyetlerimizi tam anlamıyla agroekolojik bir anlayışla yürütüyoruz. “İyi, temiz ve adil gıda” ilkesi ışığında; biyolojik çeşitliliği koruyan, kimyasal zehir ve gübre barındırmayan, yaşayan canlı toprak ve temiz su kaynaklarıyla sürdürülebilir bir üretim modelini benimsiyoruz. Bahçemizin bereketini yaban hayatıyla paylaşarak, “kurda, kuşa, aşa” geleneğini canlı tutmaya devam ediyoruz.

Kavanozu her açtığınızda, Ege tarlalarındaki o samimi lezzeti ve yaşayan emeği sofranızda hissetmeniz dileğiyle…

Şimdiden afiyet olsun!