Mayadan ekmeğe uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz.
Doğanın bereketine, ekşi maya ekmeğin kokusuna ve zeytinin kadim mirasına doyacağımız unutulmaz bir Seferihisar gününe davetlisiniz!
Günümüze saat 11.00’de buluşup Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası’nda zeytinin yağa dönüşüm hikayesini keşfederek başlayacağız. Dünyanın ilk zeytinyağı kütüphanesi olan Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi’ni ve Sevilma Bahçesi’ni ziyaret edeceğiz.
Ardından, ekşi mayayı ve doğal unlarımızı karmak için kolları sıvayacağız. Yüzlerce yıldır Seferihisar Orhanlı kadınlarının emeğiyle canlı tutulan ekşi mayanın nasıl besleneceğini, çoğaltılacağını ve evde nasıl canlı tutulacağını göreceğiz. Doğru su miktarı ve yoğurma tekniğiyle iyi bir ekmek hamuru tutmanın sırlarını yaşayarak öğreneceğiz. Hazırladığımız hamurları kalıplara koyup yaklaşık iki saatlik mayalanma sürecine bırakacağız.
Saat 13:00’te Sevilma zeytinyağları ile pişirilmiş, Seferihisar’ın en lezzetli yaz sonu yemeklerini tatmak için Sevilma’nın sofrasında buluşacağız.
Ekmeklerimiz mayalanmaya devam ederken, insanlığın en eski gıdalarından buğdayın ve doğal mayanın geçmişten günümüze yolculuğunu konuşacağız. Buğdayın, unun ve ekmeğin çeşitliliğine doğru derin bir sohbete dalacağız.
Ve ekmekler pişirme tavına gelince fırına vereceğiz. Pişer pişmez de ortak ekmeğimizi hep birlikte bölüp çeşit çeşit Sevilma zeytinyağlarına banarak tadını çıkaracağız.
Saat 17.00 civarında günün sonuna yaklaşırken ekşi maya ve kendi el mayamızla kardığımız taze ekmekleri yanımıza katık ederek vedalaşacağız. Bu bir günlük deneyimi her daim çoğaltabilmek için evlerimize bir tutam da ekşi maya götüreceğiz.
Şimdiden afiyet olsun!
Aramıza katılır mısın?
Tarih: 6 Eylül 2026, Pazar
Saat: 11.00 – 17.00
Yer: Sevilma – Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası
Orhanlı, Seferihisar / İzmir
Katılım Ücreti: 1850 TL + KDV
Ücrete atölye katılımı, eğitim, Seferihisar mutfağından mevsimsel ürünlerle hazırlanacak öğle yemeği ve bir adet ekşi maya ekmek dahildir.
İletişim
Berrin Esenlik
0531 250 25 10
www.sevilma.com
Kurs Başvurusu için: