Mayadan ekmeğe uzanan bir lezzet yolculuğuna çıkıyoruz. Doğanın bereketine, ekşi maya ekmeğin kokusuna ve zeytinin kadim mirasına doyacağımız unutulmaz bir Seferihisar gününe davetlisiniz! Günümüze saat 11.00’de buluşup Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası’nda zeytinin yağa dönüşüm hikayesini keşfederek başlayacağız. Dünyanın ilk zeytinyağı kütüphanesi olan Yücel Sönmez Zeytinyağı Kütüphanesi’ni ve Sevilma Bahçesi’ni ziyaret edeceğiz. Ardından, ekşi mayayı […]
4 Nisan Cumartesi günü Seferihisar’daki Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği Sevilma Bahçesi’nde buluşuyoruz. Gün boyunca agroekolojiyi, doğayla uyumlu üretim anlayışını ve bir çiftliği doğayı okuyarak nasıl tasarlayabileceğimizi birlikte keşfedeceğiz. Bu atölyede tarımı doğaya karşı değil, doğayla uyum içinde kurulan bir yaşam biçimi olarak ele alacağız. Su, toprak ve biyoçeşitliliğin tarımın ayrılmaz parçaları olduğunu birlikte gözlemleyecek; […]
Doğayla uyumu, iyi gıdayı ve kültürel çeşitliliği üretimin merkezine alan Sevilma, zeytinyağı kültürünü çok katmanlı bir deneyim alanına dönüştüren dünyanın ilk Zeytinyağı Kütüphanesi’ni hayata geçiriyor. Kütüphane, Haziran 2025’te aramızdan ayrılan gazeteci Yücel Sönmez’in adını taşıyacak. Seferihisar Orhanlı Köyü’nde, Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği Sevilma Bahçesi’nde konumlanan bu özel mekân, 29 Mart 2026 tarihinde kapılarını Slow […]
1 Mart 2026 | Saat: 14.00 Seferihisar Sevilma – Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası 1 Mart Pazar günü Türkiye’nin ilk Slow Food Çiftliği Sevilma Bahçesinde buluşuyoruz. Gün boyunca Ege’nin kadim ot kültürünü keşfedecek ve topladığımız otları pişirerek Sevilma zeytinyağları ile buluşturacağız. Akşam Ercan Baba Zeytinyağı Fabrikası’nın eşsiz ortamında soframızı kurarak pişirdiğimiz otların lezzetini keşfedeceğiz. Bu atölyede; […]
Yazan: Saner Erdoğan ve Zeynep Payzanoğlu Sağlıklı ve yerel gıda sistemleri, küreselleşmenin ve endüstrileşmenin etkisiyle büyük bir dönüşüm geçirdi. Çok yakın zamana kadar yerel lezzetler ve geleneksel üretim teknikleri sofralarımızın vazgeçilmeziyken bugün bu değerler ne yazık ki tehdit altında. Peki bu durumda ne yapmalıyız? İşte tam da bu noktada sağlıklı ve lezzeli bir yaşam için […]
Yazan: Güven Eken ve Saner Erdoğan Toprağın sürülmediği, sulamanın hiç yapılmadığı ve hatta ağaçların dikilmediği bir zeytinlik hayal edin. İmkânsız gibi gelebilir—ama bu yöntem, Ege Bölgesi’nin kadim zeytin meralarında dört bin yılı aşkın süredir varlığını sürdürüyor. Dikim yerine yabani zeytinlerin aşılanmasıyla oluşan bu kadim üretim havzaları, insanlık tarihindeki en eski ve en dirençli gıda üretim […]
Merhaba, Bu yazıyı yazarken çok heyecanlıyım. Biraz da mahcubum… Çok heyecanlıyım çünkü uzun zamandır arkadaşlarımla üzerinde çalıştığımız bir işi başardık. Doğru ve temiz olması için var gücümüzle çalıştığımız işletmemizde Anadolu’nun birbirinden farklı zeytinyağlarını keşfetmek için uzun bir yolculuğa çıktık. Bugün, bu yağların bir kısmını Sevilma’nın 2025 yılı koleksiyonu olarak sizlere sunmanın heyecanını yaşıyoruz. Bir o […]
